俗语说：“卵白吃的好开云体育，少往病院跑”，优质卵白关于东说念主体的助长、发育、斥地和保管平常生理功能至关苍凉，卵白质是免疫系统的苍凉构成部分，抗体、白细胞等免疫细胞齐需要卵白质来合成和推崇功能。摄入充足的优质卵白有助于增强体魄的招架力，更能抵御病毒的膺惩；

尤其对中老年东说念主来说，跟着年齿的增长，东说念主体肌肉质地会渐渐减少，补充充足的卵白质有助于保合手体魄的力量和四肢才调，让腿脚更有力，元气心灵更充沛；本日为大师共享5种高卵白食品，附食谱细心作念法，常吃腿脚有力，英姿焕发！

一、腐竹

每100克腐竹概况含有44克的卵白质，每100克腐竹中含有约16.9毫克的钙，在豆成品中，腐竹的卵白质是最高的，还含有多种矿物，补充钙质，是豆成品中的养分冠军。

伸开剩余91%

保举食谱【腐竹炒木耳】

食材：腐竹、木耳、四季豆

1、腐竹和木耳提前泡发，然后冲洗干净。

2、四季豆洗净，然后去掉两端和筋，掰成小段。调酱汁：小碗中加入盐、生抽、醋、糖和小数淀粉水，搅动均匀备用。

3、起锅烧水，水开加一勺食用油，然后把四季豆倒进来焯水。大火煮2分钟傍边，捞出沥干水分备用，接着把木耳也腐倒进来煮一下，加一勺盐后大火煮3分钟左捞出；

4、锅中烧热油，下入葱蒜爆香，腐竹和木耳倒进来，大火翻炒均匀，加入红彩椒和四季豆，统统翻炒均匀后倒入酱汁，快速翻炒，让每一块食材齐裹上酱汁，终末撒点小葱花就不错出锅装盘。

厚味好意思味的豆角腐竹炒木耳就作念好了，清淡爽口！

二、鹌鹑蛋

鹌鹑蛋被以为是 “动物中的东说念主参”， 每100克鹌鹑蛋含有约12.8克的卵白质，且它所含的卵磷脂和脑磷脂比鸡蛋跳跃3-4倍，是脑力就业者的上佳补养品。

保举食谱【皋比鹌鹑蛋】

食材：鹌鹑蛋400克、肉末150克、干木耳10克、青红椒各1根、生抽、老抽、香醋、食盐、白糖、淀粉

1、鹌鹑蛋冷水下锅，煮熟后放入碗中，扣上一个碟子高下摇晃，让蛋壳碎掉再剥就止境容易了。青红椒洗净后切丝，黑木耳泡发后切丝，大蒜剥皮后洗净切碎。

2、锅中倒油，油热后倒入鹌鹑蛋，小火炸出皋比后捞出，

锅中倒油蒜末爆香，再倒入肉末炒至变色，加入15克生抽和5克老抽，倒入木耳丝翻拌一下，再倒入8克香醋，3克糖和食盐。

3、倒入皋比鹌鹑蛋翻拌均匀，再倒入青红椒丝翻拌均匀，终末倒入水淀粉，搅动均匀即可出锅。

鹌鹑蛋炸至表皮起皱又后光金黄，裹上满满的酱汁与肉末，十分入味下饭。

三、牛肉

牛肉的卵白质一般在30％傍边，其氨基酸构成与东说念主体需要接近，且比例平衡，东说念主体接管愚弄率高，且脂肪含量低，滋味鲜好意思，有“肉中娇子”的好意思称。

保举食谱【番茄土豆炖牛肉】

食材：牛肉500克、番茄一个、土豆一个、大葱一根、姜片、八角一个、香叶一派、洋葱半个、生抽、料酒、蚝油、老抽,盐、冰糖

1、牛肉切好，冷水下锅加入葱段、姜片、料酒煮沸，捞出控干备用；

2、锅中倒入适量油放入大葱、姜片、八角、香叶炒香，倒入牛肉翻炒一会，加入1勺料酒、1勺生抽、1勺老抽、1勺蚝油翻炒上色,然后倒入番茄炒出汤汁；

3、加入适量净水，煮沸转小火炖40分钟后，加入土豆、洋葱、冰糖、适量盐调味，陆续煮至土豆软烂，终末撒上葱花即可；

牛肉软烂入味，汤汁浓郁，出奇的下饭厚味。

四、鸡蛋

每100克鸡蛋中含有的卵白质差未几有12克，且鸡蛋中的卵白质很容易接管，鸡蛋当中的脂肪和热量也比拟少，矿物资含量许多，是一种养分十分全面的食品。

保举食谱【皋比鸡蛋】

食材：12个鸡蛋、3颗八角、2小段桂皮、4个干辣椒、葱结一个、8片生姜、黄冰糖3小块、啤酒、白芝麻、淀粉水、盐、生抽、老抽、蚝油

1、准备了12个鸡蛋，先加净水将名义洗一洗，然后冷水下锅驱动煮，水开陆续煮6分钟；

2、煮鸡蛋的时候来准备一些香料：3颗八角、2小段桂皮、4个干辣椒、葱结一个、8片生姜、黄冰糖3小块；小葱一把切葱花，再准备一小碟熟白芝麻；准备小半碗淀粉水，时候到了，将煮好的鸡蛋捞出放入冷水中浸泡3-5分钟然后剥壳；

3、鸡蛋全部剥完后在鸡蛋名义打上花刀，在鸡蛋的两面鉴识切3刀，不错让鸡蛋快速入味；

4、锅中倒油，油热倒入鸡蛋开中小火冉冉煎，一边煎一边激荡锅，让其受热均匀，总计煎了6分钟，煎到鸡蛋表皮照旧煎到金黄且呈皋比状了盛出来；

5、将锅中多的油倒出来一部分，留底油下八角、桂皮、葱结、干辣椒炒香，炸出葱姜香味后放入皋比鸡蛋煎一煎，接着驱动调味，加盐、1勺生抽、半勺老抽、1勺蚝油、3小块冰糖、淋入半瓶啤酒，动弹一下锅，让调料均匀化开，接着盖上盖子开中小火煮10分钟，让浓郁的汤汁实足浸透到鸡蛋内部；

6、10分钟后将内部的香料挑出来，再淋上小半碗淀粉水，再大火收汁，出锅前撒上葱花和白芝麻就不错出锅了；这时候的鸡蛋后光止境漂亮，汤汁照旧通过花刀实足浸入到蛋黄之中，太解馋了。

五、黄豆

是一种富含优质卵白质的食品开头。其卵白质含量约为30%-40%，亦然植物界唯独的“实足卵白”。

保举食谱【黄豆焖鸡爪】

食材：鸡爪、黄豆

1、当前来惩处鸡爪指甲部分一定铭刻要剪掉，竟然会很腥；再把一个鸡爪分红两半，惩处罢了就来焯水，冷水下锅，加葱姜白酒去腥，煮开了撇去浮沫然后捞出来控一下水；

2、锅里油热了就加一勺豆瓣酱爆香，炒出红油了就把生姜、大蒜、小米椒、花椒这些齐加进来，翻炒个几下后把鸡爪加进来陆续炒一炒，调味的话加点盐、白糖、鸡精、生抽、老抽、蚝油，这里的老抽不错符合的多给一丝点，炒出颜料了就加2个八角增香，翻炒几下后淋上一瓶啤酒，再补一些滚水；

3、黄豆倒进来后大火煮开，然后盖上盖子转中小火焖半个小时；

我这个鸡爪便是进口即化的嗅觉，超等软烂的，然后加点胡椒粉和十三香调味，出锅之前给一把葱花，竟然是超等香，

鸡爪基本上齐是一抿就脱骨的景象，止境的下饭，吃起来香香辣辣的，不可吃辣的不错少放点小米椒，也雷同厚味哦；

柔柔我，吃饭不迷濛~本色合手续更新中，感谢大师的柔柔守旧，未来见！ 发布于：湖北省